放养的轮台小山羊。（通讯员 吐尔逊·吾斯曼 摄）

11月中旬，轮台县红桥开发区。在新疆创新农牧业有限公司的分割车间里，身着白色工作服的工人们，将一块块经过低温排酸的羊肉进行精细分割、包装、装箱。这些包裹着新疆风土气息的羊肉，即将奔赴全国各地的餐桌。

“我们的目标，就是要把轮台小山羊打造成一张响亮的‘新疆礼品’名片，让全国的消费者都能品尝到这种‘不能圈养’的鲜美。”公司董事长马振看着眼前忙碌的景象，话语中充满自豪。

这位土生土长的轮台人，2020年带着成熟的电商经验返乡创业，成立了这家集订单养殖、屠宰加工到品牌销售于一体的综合农企。借助电商的翅膀，如今公司每天能卖出100只轮台小山羊，春节前的旺季更是能达到日销1000只，每年有近2.5万只小山羊从这里“跑”向全国。

公司采取“企业+合作社+农户”的模式，一头连着市场，一头牵着牧民。草湖乡的牧民艾合买提·麦合木提便是受益者之一。他过去只是小规模散养，不成气候。三年前与公司合作后，养殖规模扩大到2000只，年收入达到50万元，成了当地有名的“羊经济”带头人。“小山羊改变了我的生活，”他笑着说，“让我过上了红火日子。”

谈及轮台小山羊的独特之处，马振如数家珍：“轮台小山羊并非单一品种，而是在塔克拉玛干沙漠边缘、天山南麓的特殊环境下，由多个优良品种交融形成的复合群体。它们在广阔的荒漠草原上自由觅食，食物包括甘草、苦豆子等多种野生植物，饮用的是天山融雪水，这从根本上保证了其纯净、健康的品质。”

这种独特的生长环境，造就了与众不同的风味。前不久，来自四川的游客吴恒专程来产地溯源，在品尝之后竖起了大拇指，“我以前不吃羊肉，特别害怕那种膻味。在轮台尝试吃了小山羊后，才知道这儿的羊肉不一样。”

“正是因为不能‘圈养’，所以才有了轮台小山羊的鲜美。”在马振看来，这种“慢生长”的特性，使得羊肉肌肉纤维细腻，口感嫩滑，膻味极轻，高蛋白、低脂肪，营养价值非常高，甚至可以直接水煮，品尝原汁原味的鲜甜。

一个产业的崛起，离不开党委、政府的引导和扶持。“轮台县委、县政府对这个产业给予了大力支持，为新疆创新农牧业有限公司等龙头企业提供了1000余万元的项目资金。”轮台县农业农村局党组副书记、局长方成说，县里还牵头成立了轮台小山羊协会，由行业部门主管，养殖明白人主导，合作社主营，目的就是为了规范产业，推动品牌化发展，让这块招牌更加闪亮。

品牌建设是重中之重。目前，“轮台小山羊”地理标志产品保护申请已进入关键阶段。一旦获批，将从法律层面为品牌的规范化发展提供有力保障，极大地提升其在全国市场的辨识度和溢价能力，让它真正成为金字招牌。

对于未来，马振则描绘了一幅科技与传统相结合的蓝图，“我们将利用物联网、大数据等技术建立智慧养殖平台，通过传感器实时监测羊群的健康状况，实现更精准的科学养殖。”

“要构建从养殖到餐桌的全产业链，除了羊肉和羊奶，还要开发羊骨汤、羊皮制品等更多高附加值产品，让这只小山羊的价值得到最大程度的发挥，带动更多乡亲增收致富。”马振充满信心地说。

如今，每年数万只轮台小山羊正沿着四通八达的物流网络，“跑”向全国各地。它们不仅“跑”出了牧民的好日子，也“跑”出了新疆特色畜牧业的一片新天地。这只“不能圈养”的小山羊，正成为轮台农牧民手中名副其实的“白色金子”，在广阔的市场上奔跑出乡村振兴的加速度。（记者 陈彦强 通讯员 拉苏荣）