近日，轮台县创新农牧业标准化屠宰加工基地内，流水线匀速运转，经过严格检疫的草湖小山羊依次完成屠宰、排酸、分割。工人们熟练地将真空包装的冷鲜羊肉装入印有溯源二维码的保温箱。几小时后，这批“戈壁美味”便将搭乘冷链专车，发往北京、上海、广东等20余个省市。

这派繁忙景象，是轮台县推动草湖小山羊特色产业全链升级、助力乡村振兴的生动写照。草湖小山羊是当地培育的特色畜禽品种，其核心在于“不能圈养”。这些小山羊终生在塔里木河沿岸天然牧场散养，采食甘草、骆驼刺等牧草，因而肉质紧实细嫩、无膻味且高蛋白、低脂肪，被誉为“生态美味”。

过去，养殖户常面临“好羊卖不出好价、销路不稳定”的困境。近年来，轮台县将该产业作为乡村振兴重点抓手，通过政策扶持与链式打造，推动产业走向规模化、标准化。目前，全县草湖小山羊存栏量稳定在4.5万只，年出栏约2万只，直接带动塔里木河沿岸200余户养殖户增收。

破解难题的关键在于构建闭环产业链。轮台县依托创新农牧业屠宰加工基地，串联起“养殖—屠宰—加工—冷链—销售”各环节。该基地日处理活羊能力达400只，年加工能力超10万只，不仅能消化本地山羊，还可辐射周边区域。

食品安全是生命线。基地严格执行国家标准，活羊进场须经动物检疫与健康检测双重关卡。屠宰后，羊肉立即进入0-4℃低温排酸库静置24小时，以去除乳酸、锁住水分。随后，工人们按市场需求将羊肉精细分割成羊排、羊腿等15类产品，并进行无菌真空包装。每个包装均贴有溯源标签，消费者可一键查询养殖、屠宰及检疫信息。

“从活羊进场到产品出库，每道工序都有严格标准和全程监控。”新疆创新农牧业有限公司总经理李晓健说，目前基地日均加工草湖小山羊300到400只，通过线上线下渠道，年销售额已突破3000万元，既保障了食品安全，也为养殖户打开了稳定销路。

高效的冷链物流网络让远方消费者也能享受新鲜。“所有产品均采用真空包装加保温箱双重保鲜，全程0-5℃温控运输，并享有优先分拣配送的绿色通道。”顺丰速运轮台营业店经理陈方亮说，“从轮台发货，72小时内可直达全国大部分地区，最大程度保留原生口感。”

据介绍，从零散养殖到规模发展，从初级售卖到精细加工，轮台草湖小山羊产业的转型升级，已使其成为带动群众增收的“富民产业”。（记者 陈彦强 通讯员 康兴平 杨惠杰）