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和硕县新塔热乡一处辣椒晾晒场。（记者 岳军 摄）
眼下，和硕县19万余亩辣椒陆续进入集中采收、晾晒期。红彤彤的辣椒挂满枝头、铺满戈壁，绘就了绚烂的乡村丰收图景。该县通过规模化种植、标准化加工、订单化销售，带动当地群众就近就业、稳定增收。
21日，在新塔热乡新塔热村一处辣椒种植田里，工人们正有序开展采摘、分拣等工作，一派忙碌的丰收景象。种植户马志辉介绍，今年辣椒长势优良，亩产稳定可观，采收的鲜椒经过初处理后，转运至戈壁晾晒场进行晾晒，有效提升农产品附加值。
为最大限度保障椒品质量、降低损耗，当地采用“自然晾晒+厂房烘干”双重加工模式，新鲜辣椒经去把、开背等工序后，一部分摊放戈壁自然晒干，一部分送入烘干厂房标准化加工，有效规避阴雨天气带来的霉变、损耗问题，确保干辣椒品质稳定上乘。
“我们企业每日可收购鲜椒两三万吨，加工干辣椒约2000吨，日均出货百余吨，和硕优质干辣椒远销全国各地，市场反响良好。”巴州凡宇辣椒有限公司负责人王玉介绍。
辣椒产业的蓬勃发展，为当地群众搭建了就近就业增收平台。和硕县积极组建专业采摘务工小队，精准吸纳周边乡村富余劳动力参与辣椒采收、分拣、晾晒等工作，让村民实现“家门口就业、足不出村增收”。
务工人员艾尼瓦尔·阿都拉洪说：“每年辣椒采收季，我都能在家门口务工，一个月能增收两三千元，就业灵活、收入稳定。”
据了解，2025年，和硕县辣椒产值达8.23亿元。辣椒产业已成为激活乡村经济、带动群众持续增收、助推乡村全面振兴的特色产业。（记者 岳军 聂发强 通讯员 麦尔当·黑尼）
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